Kategorie: Backkunde
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Gluten Unverträglichkeit? Warum Gluten nicht für jeden ein Problem ist
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Glutenfrei hier, glutenfrei da. Gefühlt gibt es in jedem Supermarkt mittlerweile einen eigenen Gang für glutenfreie Produkte. Und das, obwohl nur etwa 1% der Bevölkerung tatsächlich an Zöliakie leidet. Warum also der Hype? Und noch wichtiger: Solltest du wirklich auf Gluten verzichten? Lass uns gemeinsam einen ehrlichen Blick auf dieses…
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Mehl ist nicht gleich Mehl – was du über Mehltypen wissen solltest
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Wenn in Rezepten von „Mehl“ die Rede ist, bleibt oft offen, welches genau gemeint ist. Die Unterschiede zwischen den Mehlsorten sind nicht nur technisch, sondern entscheidend – fürs Backen, für den Geschmack und für die Nährstoffe. Ob Brot, Gebäck oder Kuchen: Welches Mehl du verwendest, macht einen Unterschied. Und genau…